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  • 踏雪寻梅----经信分院省赛中西餐宴会设计项目又创佳绩

    发布人: 发布日期: 2019-01-10

    湖南省职业院校技能竞赛中餐主题宴会设计、西餐宴会服务项目于20181227 -29日举行,经信分院中餐宴会设计项目获得1个一等奖,1个二等奖,西餐服务项目获得1个二等奖。中餐主题宴会设计项目也是连续三年获得一等奖。

    大雪将至,高职组中西餐项目在湖南商贸旅游职业技术学院湘菜学院如火如荼地举行,其中中餐有50支队伍,每支队伍由2名选手组成团队赛,由夏泽军老师、李花老师指导的颜如玉和胡露同学获得全省第三名(一等奖),由杨雅辞、王华丽老师指导的李珍和胡湘薇同学获得第六名(二等奖);西餐服务项目有20支队伍,每支队伍由2名选手组成团队赛,由刘佑华、王樱蓓老师指导的西餐服务项目获得全省第六名(二等奖)。

    此次中西餐项目难度空前,史无前例。第一,赛项多,赛程全新。赛程对接国赛和世界大赛,实际上为明年的国赛选拔人才,中西餐项目赛项多,分别由中西餐摆台与服务项目(包括中餐主题宴会设计)、餐饮品制作两大块组成,餐饮品制作由爱尔兰咖啡制作、主题鸡尾酒制作和创意果盘制作组成。第二,选手为客人提供全英文服务。中餐要求选手提供英文主题表述,英文对话;西餐要求为两人位零点餐厅客人提供全英文服务,包括迎宾、冰水、点菜、酒水、咖啡和茶、送客六个环节。第三,竞赛和行业深度对接。西餐宴会服务项目为两人位零点餐厅服务,与市场需求联系更紧密,为旅游行业培养国际化人才指明了方向。

    27日晚上,学院陈书记和王院长亲临赛场给同学们加油打气,分院寻院长全程陪同与指导,大大鼓舞了同学们的参赛士气!“墙角数枝梅,凌寒独自开,遥知不是雪,为有暗香来!”成绩的取得体现了长职人不畏严寒、不甘落后的进取精神!





     

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